کیا سپر فوڈ پالک کو پالتو جانوروں کے کھانے میں استعمال کیا جا سکتا ہے؟

1. پالک کا ایک تعارف

پالک (Spinacia oleracea L.)، جسے فارسی سبزیاں، سرخ جڑ والی سبزیاں، طوطے کی سبزیاں، وغیرہ بھی کہا جاتا ہے، کا تعلق خاندان Chenopodiaceae کی پالک کی نسل سے ہے، اور اسی زمرے سے تعلق رکھتا ہے جیسے بیٹ اور کوئنو۔یہ ایک سالانہ جڑی بوٹی ہے جس کے سبز پتے مختلف پختگی کے مراحل پر کٹائی کے لیے دستیاب ہیں۔پودے 1 میٹر تک لمبے، مخروطی جڑیں، سرخی مائل، شاذ و نادر ہی سفید، ہیلبرڈ سے بیضوی، چمکدار سبز، پورے یا چند دانتوں نما لوب کے ساتھ۔پالک کی بہت سی قسمیں ہیں، جنہیں دو قسموں میں تقسیم کیا جا سکتا ہے: کانٹے دار اور کانٹے کے بغیر۔

پالک ایک سالانہ پودا ہے اور پالک کی کئی اقسام ہیں جن میں سے کچھ تجارتی پیداوار کے لیے زیادہ موزوں ہیں۔ریاستہائے متحدہ میں پالک کی تین بنیادی قسمیں اگائی جاتی ہیں: جھرریوں والی (رولڈ پتے)، چپٹے (ہموار پتے) اور نیم تلی ہوئی (تھوڑا گھماؤ)۔یہ دونوں پتوں والی سبزیاں ہیں اور بنیادی فرق پتوں کی موٹائی یا ہینڈلنگ مزاحمت ہے۔امریکہ میں سرخی مائل تنوں اور پتوں والی نئی اقسام بھی تیار کی گئی ہیں۔

چین پالک پیدا کرنے والا سب سے بڑا ملک ہے، اس کے بعد امریکہ ہے، حالانکہ پیداوار اور کھپت میں پچھلے 20 سالوں میں مسلسل اضافہ ہوا ہے، جو فی کس 1.5 پاؤنڈ تک پہنچ گیا ہے۔فی الحال، کیلیفورنیا میں لگ بھگ 47,000 ایکڑ پودے لگائے گئے ایکڑ ہیں، اور کیلیفورنیا پالک سال بھر کی پیداوار کی وجہ سے آگے ہے۔صحن کے باغات کے برعکس، یہ تجارتی فارمز فی ایکڑ 1.5-2.3 ملین پودے بوتے ہیں اور آسانی سے مکینیکل کٹائی کے لیے 40-80 انچ کے بڑے پلاٹوں میں اگتے ہیں۔

2. پالک کی غذائی قیمت

غذائیت کے نقطہ نظر سے، پالک میں بعض ضروری غذائی اجزاء ہوتے ہیں، لیکن مجموعی طور پر، پالک کا بنیادی جزو پانی (91.4%) ہے۔اگرچہ خشک بنیادوں پر فعال غذائی اجزاء میں بہت زیادہ مرتکز ہوتے ہیں، لیکن میکرونیوٹرینٹ کی مقدار بہت کم ہوجاتی ہے (مثلاً 2.86% پروٹین، 0.39% چکنائی، 1.72% راکھ)۔مثال کے طور پر، کل غذائی ریشہ خشک وزن کا تقریباً 25 فیصد ہے۔پالک میں پوٹاشیم (6.74%)، آئرن (315 ملی گرام/کلوگرام)، فولک ایسڈ (22 ملی گرام/کلوگرام)، وٹامن K1 (فائیلوکوئنون، 56 ملی گرام/کلوگرام)، وٹامن سی (3,267 ملی گرام/کلوگرام) جیسے غذائی اجزاء زیادہ ہوتے ہیں۔ , betaine (>12,000 mg/kg)، carotenoid B-carotene (654 mg/kg) اور lutein + zeaxanthin (1,418 mg/kg)۔اس کے علاوہ، پالک میں مختلف ثانوی میٹابولائٹس ہوتے ہیں جو flavonoid derivatives کے ذریعے تیار ہوتے ہیں، جن میں سوزش کے اثرات ہوتے ہیں۔ایک ہی وقت میں، اس میں فینولک ایسڈ، جیسے پی-کومارک ایسڈ اور فیرولک ایسڈ، پی-ہائیڈروکسی بینزوک ایسڈ اور وینیلک ایسڈ، اور مختلف lignans کی کافی مقدار بھی ہوتی ہے۔دیگر افعال کے علاوہ، پالک کی مختلف اقسام میں اینٹی آکسیڈنٹ خصوصیات ہیں۔پالک کا سبز رنگ بنیادی طور پر کلوروفل سے آتا ہے، جو گیسٹرک کے خالی ہونے میں تاخیر، گھریلن کو کم کرنے، اور GLP-1 کو بڑھانے کے لیے دکھایا گیا ہے، جو کہ ٹائپ 2 ذیابیطس کے لیے فائدہ مند ہے۔omega-3s کے لحاظ سے، پالک میں stearidonic acid کے ساتھ ساتھ کچھ eicosapentaenoic acid (EPA) اور alpha-linolenic acid (ALA) بھی ہوتا ہے۔پالک میں ایسے نائٹریٹ ہوتے ہیں جو کبھی نقصان دہ سمجھے جاتے تھے لیکن اب اسے صحت کے لیے فائدہ مند سمجھا جاتا ہے۔اس میں آکسیلیٹس بھی ہوتے ہیں، جو اگرچہ بلینچنگ کے ذریعے کم کیے جا سکتے ہیں، لیکن مثانے کی پتھری کی تشکیل میں معاون ثابت ہو سکتے ہیں۔

3. پالتو جانوروں کے کھانے میں پالک کا استعمال

پالک غذائی اجزاء سے بھری ہوتی ہے اور یہ پالتو جانوروں کے کھانے میں ایک بہترین اضافہ ہے۔پالک سپر فوڈز میں سب سے پہلے نمبر پر ہے، قدرتی اینٹی آکسیڈنٹس، بایو ایکٹیو مادوں، فعال فائبر اور ضروری غذائی اجزاء والی خوراک۔اگرچہ ہم میں سے بہت سے لوگ پالک کو ناپسند کرتے ہوئے بڑے ہوئے ہیں، لیکن یہ آج کل مختلف قسم کے کھانے اور غذا میں پایا جاتا ہے، جو اکثر سلاد میں یا لیٹش کی جگہ سینڈوچ میں تازہ موسمی سبزیوں کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔انسانی خوراک میں اس کے فوائد کے پیش نظر پالک کو اب پالتو جانوروں کی خوراک میں استعمال کیا جاتا ہے۔

پالک کے پالتو جانوروں کے کھانے میں مختلف قسم کے استعمال ہوتے ہیں: غذائیت کو مضبوط کرنا، صحت کی دیکھ بھال، مارکیٹ کی اپیل میں اضافہ، اور فہرست جاری ہے۔پالک کے اضافے کے بنیادی طور پر کوئی منفی اثرات نہیں ہوتے ہیں، اور جدید پالتو جانوروں کے کھانے میں "سپر فوڈ" کے طور پر اس کے فوائد ہیں۔

کتے کے کھانے میں پالک کی ایک تشخیص 1918 کے اوائل میں شائع ہوئی تھی (میک کلوگیج اور مینڈل، 1918)۔حالیہ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ پالک کلوروفیل کو کتے کے ذریعے ٹشوز میں جذب اور منتقل کیا جاتا ہے (Fernandes et al.کئی دیگر حالیہ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ پالک ایک اینٹی آکسیڈینٹ کمپلیکس کے حصے کے طور پر ادراک کو بڑھا سکتی ہے۔

تو، آپ اپنے پالتو جانوروں کے اہم کھانے میں پالک کو کیسے شامل کرتے ہیں؟

پالک کو پالتو جانوروں کے کھانے میں ایک جزو کے طور پر اور بعض اوقات بعض چیزوں میں رنگین کے طور پر شامل کیا جا سکتا ہے۔چاہے آپ خشک یا پتوں والی پالک شامل کریں، شامل کی گئی رقم عام طور پر کم ہوتی ہے — تقریباً 0.1% یا اس سے کم، جزوی طور پر زیادہ قیمت کی وجہ سے، بلکہ اس لیے بھی کہ یہ پروسیسنگ کے دوران اپنی شکل کو اچھی طرح سے نہیں رکھتا، اور پتے سبزیوں کی طرح کیچڑ بن جاتے ہیں۔ خشک پتے آسانی سے ٹوٹ جاتے ہیں۔تاہم، خراب ظاہری شکل اس کی قدر میں رکاوٹ نہیں بنتی، لیکن کم موثر خوراک شامل کرنے کی وجہ سے اینٹی آکسیڈنٹ، مدافعتی یا غذائیت کے اثرات غیر معمولی ہو سکتے ہیں۔لہذا یہ تعین کرنا بہتر ہے کہ اینٹی آکسیڈینٹس کی مؤثر خوراک کیا ہے، اور پالک کی زیادہ سے زیادہ مقدار جسے آپ کا پالتو جانور برداشت کر سکتا ہے (جو کھانے کی بو اور ذائقہ میں تبدیلی کا باعث بن سکتا ہے)۔

ریاستہائے متحدہ میں، انسانی استعمال کے لیے پالک کی کاشت، کٹائی اور تقسیم کے لیے مخصوص قوانین موجود ہیں (80 FR 74354, 21CFR112)۔اس بات پر غور کرتے ہوئے کہ سپلائی چین میں زیادہ تر پالک ایک ہی ذریعہ سے آتی ہے، یہ اصول پالتو جانوروں کے کھانے پر بھی لاگو ہوتا ہے۔امریکی پالک امریکی نمبر 1 یا US نمبر 2 کے مخصوص معیاری عہدہ کے تحت فروخت کی جاتی ہے۔یو ایس نمبر 2 پالتو جانوروں کے کھانے کے لیے زیادہ موزوں ہے کیونکہ اسے پروسیس کیے جانے والے پریمکس میں شامل کیا جا سکتا ہے۔پالک کے خشک چپس بھی عام استعمال ہوتے ہیں۔سبزیوں کے ٹکڑوں پر کارروائی کرتے وقت، کٹے ہوئے سبزیوں کے پتوں کو دھویا جاتا ہے اور پانی کی کمی ہوتی ہے، پھر اسے ٹرے یا ڈرائر میں خشک کیا جاتا ہے، اور نمی کو دور کرنے کے لیے گرم ہوا کا استعمال کیا جاتا ہے، اور چھانٹنے کے بعد، انہیں استعمال کے لیے پیک کیا جاتا ہے۔